ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（2人分～）

只管豆腐　　　　　　１丁

苦瓜(ゴーヤ)　　１／２本

青じそ　　　　　６枚

みょうが　　　　２本

松の実・炒りごま　　適宜

和風だし　　　　１カップ

酒　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　小さじ１／２と少々

Aたれ

酢　　　　　　　大さじ３

白すりごま　　　大さじ２

醤油麹　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　大さじ１

ごま油　　　　　大さじ１

作り方

1. ゴーヤはスライスし少々の塩をしておく。
   和風だし、酒、醤油を煮立てた鍋に入れ、さっと火を通す。すぐにざるにあげ、あら熱をとる。
2. Aの材料を混ぜ合わせ、たれを作る。
3. 只管をくずし割り、食べやすく切った青じそ、１のゴーヤと一緒に盛りつける。
4. 輪切りにしたみょうが、松の実を散らす。たれを回しかけていただく。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています。

【只管豆腐】

【しょうゆ麹】