豆腐のガトーショコラ

材料（18センチ丸形）

三之助豆腐　　　　　　１５０g

メープルシロップ　　　１００g

なたね油　　　　　　４５g

豆乳　　　　　　　　　４５g

メープルシュガー　　　２０g

アーモンドプードル　　２０g

バニラエッセンス　　　少々

☆ココアパウダー　　　　４０g

☆小麦粉　　　　　　　　９０g

☆ベーキングパウダー　　大さじ１と１／２
★豆腐クリーム　　　適宜

★豆腐クリーム(作りやすい分量)

三之助豆腐(水切り後)　　２５０g

メープルシロップ　　　　大さじ１

ココナツオイル　　　　　大さじ１

レモン汁　　　　　　　　小さじ１

塩　　　　　　　　　　　少々

バニラエッセンス　　　　少々

材料をすべて合わせ、フードプロセッサで滑らかになるまで攪拌する。

大きめのボールに、三之助豆腐と☆★以外の材料をすべて合わせ、
フードプロセッサーやミキサーなどで、クリーム状になるまで撹拌する。
☆を合わせ、さっくりと混ぜ合わせる。
シートを敷いた型に流し入れ、１8０℃に余熱しておいたオーブンで３5分前後焼く。
竹串をさして、生地がついてこなければ焼き上がり。
粗熱が取れたら、ラップをして冷ます。お好みで、ナッツや豆腐ホイップクリームを添える。