ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（2人分～）

油あげ ２枚
酒　大さじ１
塩　ひとつまみ
春菊　適宜
かぶ　3個～
柿　1/2個
酒　大さじ１・1/2

●豆乳ごまだれ
豆乳　大さじ３　
白いりごま　大さじ１
白すりごま　大さじ１
醤油麹(醤油でも) 大さじ１
ごま油 大さじ１
酢 大さじ１

作り方

1. 春菊はやわらかい葉のみ、かぶと柿は食べやすい大きさにスライスしておく。
   豆乳ごまだれは調味料をすべて合わせ、良く混ぜておく。
2. 油あげを細く千切りにし、油はひかず弱火で炒め焼きする。
   色がつき始めたら塩をし、鍋肌に分量の酒を回しかけ、すぐにふたをして数秒軽く蒸す。
3. 器に２を盛りつけ、上に油あげをこんもり盛りつける。
   豆乳ごまだれを添えて。食べる直前にたっぷりとかけていただく。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています

【油揚げ】