ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（２人分）

特選三之助　　　　1丁
油あげ　　　　　　1枚
餅　　　　　　　　2個
ねぎ(九条ねぎなど)15センチ　　　　
柚子　　　　　　　適宜
片栗粉　　　　　　適宜
揚げ油　　　　　　適宜

〇合わせスープ
だし　　　　　　　2カップ
酒　　　　　　　　大3
塩　　　　　　　　小さじ1/2と少々
薄口醤油　　　　　小さじ2
好みで黒胡椒　　　少々

作り方

1. 豆腐に塩少々をしてキッチンペーパーで包み水分を切る。
2. 水切りした豆腐を8等分して、片栗粉をまぶし油で揚げる。餅は半分に切り焼く。
   ねぎは青い部分を小口切りにする。
3. 合わせスープ(吸い物くらいの濃さに仕立てる)を煮立たせ、2と油あげを入れる。
   スープと一緒にたっぷりの針柚子を添えていただく。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています。

【特選三之助】

【油揚げ】