ひたすらに作り手が味を伝えます

ふわふわ もずく酢

【材料（二人分）】

ふわふわ　　　　　　　　　　　1個
もずく酢(50グラム位のもの)　　2個
オクラ　　　　　　　　　　　　6本
醤油　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2
塩　　　　　　　　　　　　　　少々
かぼす(お好みの柑橘)　　　　　少々
山葵　　　　　　　　　　　　　少々

【作り方】
1.ふわふわ、もずく酢は冷蔵庫で冷やしておく。
2.オクラを塩少々を入れた鍋でさっと茹で、水にさらす。
　飾り用の2本以外を、みじん切りにし包丁でたたいてとろろ状にする。
3.器に、お好みのもずく酢を入れ、ふわふわをそっと落とし入れる。
4.とろろ状のオクラをかけ、飾り用のオクラもそえる。
　塩、醤油で味をととのえ、お好みの柑橘を絞る。山葵もそえて、いただく。