ひたすらに作り手が味を伝えます

ふわふわの茶碗蒸し風(餡かけ)

【材料】(２人分～)
ふわふわ　　  　　　　１個
にんじん　　　　　　　適宜
絹さや　　　　　　　　適宜
お好みの季節の野菜　　適宜
●A合わせ出汁
お好みの和風だし　大さじ４
酒　　　　　　　　大さじ1
薄口醤油　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　少々

●B餡
合わせ出汁　　大さじ２～
醤油　　　　　小さじ１
みりん　　　　小さじ１
片栗粉　　　　小さじ１
ごま油　　　　少々

【作り方】
１．Aの合わせ出汁の調味料を煮立たせ、形良く切りそろえた季節の野菜にさっと煮て火を通し、取り出しておく。
２．ふわふわに、野菜を煮たあとの煮汁を小さじ１～２入れよく混ぜ合わせ、耐熱容器に入れる。
１で煮た野菜を盛りつけ、レンジで温める。
３．残った２の煮汁を温め、醤油を入れ片栗粉でとろみをつけ、餡を作る。
　　温めた２の茶碗蒸しに餡をかけ、お好みでごま油をかけていただく。