ひたすらに作り手が味を伝えます

昆布葛やっこ

【材料】（２人分～）

特選三之助 １丁

葛粉 大さじ２～

●だし汁  

昆布だし ２カップ

酒 大さじ２

塩 ひとつまみ

●生姜醤油たれ  

昆布だし １／４カップ

酒 大さじ１

醤油  大さじ１

おろし生姜 小さじ２

柚子の皮のすりおろし 少々

【作り方】

１．生姜醤油たれの材料を合わせてさっと火をとおし、おろし生姜、柚子の皮のすりおろしを入れる。
　　豆腐はペーパー等に包み、かるく水をきっておく。

２．豆腐を食べやすい大きさに切り、葛粉をまんべんなくつけ、温めただし汁にそっと入れる。

３．出汁をとった後の昆布を細く切り、加えて、弱～中火で温める。

４．器に２の豆腐、昆布や柚子の皮を盛りつける。出汁ごと取り分け、生姜醤油たれをたっぷりとかけていただく。

紹介したレシピにはこちらの商品を使用しています。

【特選三之助】