ひたすらに作り手が味を伝えます

豆腐のパンプキンタルト

【材料】(直径１８cmのタルト型)

A　タルト生地

全粒粉　　　　　　　5０g

薄力粉　　　　　　　5０g

メープルシュガー　　大さじ２

塩　　　　　　　　　少々

植物油　　　　　　　大さじ３

豆乳　　　　　　　　大さじ３～

B　フィリング

かぼちゃ(蒸したもの）  ２００g

三之助豆腐(水切り後)　１００g

ココナツミルク　　　　１／２カップ

メープルシロップ　　　 大さじ３

片栗粉　　　　　　　　大さじ２

白みそ　　　　　　　　小さじ１

塩、シナモンパウダー　少々

作り方　

１．Aの粉類を混ぜ合わせ、植物油を入れたあと指先でそぼろ状にする。豆乳を回

　　しかけ、練らないようにひとつにまとめ、5mm厚さにのばし型に敷きつめる。

　　１０分空焼きする。

２．ボールに皮を取り蒸したかぼちゃと、水切りした豆腐１００gを合わせ、混ぜ

　　る。Bのフィリングの残りの材料をすべて入れ、なめらかになるまでよく混ぜ合

　　わせる。

３．１に２を流し入れ、１８０℃に余熱したオーブンで４０分焼く。

　　ナッツや別に蒸したかぼちゃなどお好みのトッピングで楽しみましょう。