ひたすらに作り手が味を伝えます

材料（２人～３人分）

たまねぎがんも　　　２個

ごま油　　　　　　　大さじ１／２

大根　　　　　　　　適宜

長ねぎ　　　　　　　１０センチ

貝割れ(紫キャベツ)　 適宜

新しょうが　　　　　適宜

かつお節　　            ひとつかみ

かけ醤油

かつお節だし汁　大さじ１

醤油麹(醤油でも) 大さじ１

みりん　　　　　大さじ１

酢　　　　　　　大さじ１

酒　　　　　　　大さじ１／２

作り方

1. 長ねぎは白髪ねぎに、新しょうがは針しょうがにしておく。
   大根はおろして軽く水を切り、貝割れは食べやすい大きさに切っておく。
2. 小鍋にかけ醤油の調味料を入れ軽く煮立たせ、冷ましておく。
   たまねぎがんもを食べやすい大きさに切り、ごま油でこんがり焼く。
3. 焼いたたまねぎがんもを器に盛りつけ、かつお節ををたっぷりのせていただく。
   みょうがや青しそも加えるとさらにおいしい。